Вакуумирование позволяет значительно сократить сроки настаивания, а также удаляет неприятные запахи. Напиток получается «чистым» и очень мягким, благодаря использованию вакуумной системы. Хранение в вакуумной системе дает возможность сохранять крепость в течение длительного времени.

0,5 л водки, 1,5 стакана клюквы (смородины, вишны, брусни-кы, малины), 3/4 стакана песка.

1. В емкость «ВакСи» (лучше лексановой, емкостью 1,5 л и
больше) засыпать клюкву, затем сахар (последовательность принципиальна).

2. Перетереть ингредиенты, использую миксер «МикСи» и
насадку-многофункциональный нож. Добавить водку. Перемешать. Завакуумировать.

3. Настаивать от 3 до 14 дней. Процедить. Красиво оформить.